从瑞典植物学家林奈开始，人们认为生物包括两大类，动物和植物。随着认识的深入，分类学将高等生物分为三界，动物界、植物界和菌物界。
详见《生物的分类》
营养学的原则是均衡，经典教义要求“一荤一素”，而现代准则恪守“一荤一素一菇” ，即全面地从动物、植物和菌物中摄入营养。
详见《食用菌的现状与误区》
摄入动物、植物，主要作用是补充能量；摄入菌物，主要作用是清除补充能量时产生的副作用（自由基），抗衰老、抗病和促进生殖。
详见《食用菌的医药价值》
